Пройдут спорые летние дожди, напоят они влагой землю, и через сопревшую листву и старую хвою начнут пробиваться упругие шляпки грибов.
Массовое появление грибов бывает во владимирских лесах в июне, однако такие грибы, как сморчки и строчки, собирают с весны. Как только заколосится рожь, в березовых и смешанных лесах появляется масса подберезовиков. Цвет шляпок у этих грибов бывает различным (от бело-бурого до темно-коричневого), он зависит и от места, где гриб растет, и от возраста гриба. Через 10—15 дней после появления подберезовиков в лиственных лесах, преимущественно под осинами, можно встретить подосиновики. Достаточно сломать гриб, как его сразу отличишь от подберезовика — мякоть у подосиновика в местах излома вначале синеет, а потом чернеет. Этот гриб держится до конца сентября.
Славится он приятным вкусом в маринованном виде. В третьей декаде июня в хвойных лесах появляется множество маслят. Они растут гнездами и в одиночку и держатся все лето. Маслята нежны, сочны и приятны на вкус. Перед тем, как их жарить или мариновать, с них обязательно снимают верхнюю кожицу.
Спутником хвойного леса является и рыжик. Любит он больше всего места вокруг стволов ели. Собирать его можно с третьей декады июня и до конца лета. Рыжик — самый лучший гриб для соления. Если охота за грибами — счастье, то искать рыжики прямо-таки наслаждение: все заботы долой, а усталости как и не бывало. Особенно интересно собирать их, когда приходит срок соления, желтая опавшая листва маскирует притаившиеся грибы, попробуй заметь этакий рыжеватый с подпа линой да с зеленцой пятак. Не торопись уходить а места, где нашел хотя бы один рыжик. Позорче, не спеша посмотри вокруг. Рыжики растут не поодиночке, а целыми стайками, выводками.
С середины июля начинает свой сезон король грибов — белый гриб. В отличие от других грибов, он не чернеет ни при сушке, ни в супе. По своим питательным и вкусовым качествам он превосходит все другие грибы. Растет этот гриб во всевозможных лесах, но чаще всего его можно встретить под березой, сосной, елью, дубом. Сезон сбора белых грибов продолжается до конца октября.
Много в лесах растет и других грибов, на которые грибники мало обращают внимания. Например, валуи и моховики. Валуй, правда сначала надо отмачивать, отваривать, а потом уже мариновать или солить. Незаслуженно пренебрегают такими прекрасными но своим качествам грибами, как волнушки (в соление и маринование), опенки (солить, жарить, мариновать), сыроежки и другие, не уступающими по питательности многим овощам.
Множество у нас грибов. Не случайно, только один облпотребсоюз заготавливает в год более трех тысяч тонн грибов, а кроме него заготовку ведут колхозы, совхозы, лесхозы и другие организации.
Обильному появлению грибов обычно предшествуют теплые безветренные дожди и теплые туманные ночи, при дневной температуре 18 — 20 градусов. Грибы растут быстрее всякого растения, однако они вырастают не за один день, как часто думают. Грибник стремится выйти в лес утром, как можно раньше. Для него большое наслаждение — чувствовать, что он вошел в лес первым, в не идет по чьему-то следу.
Встречаются в наших лесах и ядовитые грибы, хотя их не так много Наиболее опасные из них для человека — бледная поганка и мухомор. Однако осенью тот же мухомор поедают лоси, для них он не только не опасен, а является лекарством.
Встречаются в нашем крае в грибы-паразиты, которые приносят существенный вред деревьям. Многие замечали на деревьях подковообразные наросты. Это грибы-трутовики, разрушители древесины.
Посевы пшеницы, овса, кукурузы и других злаковых растений нередко повреждаются у нас грибком — пыльной головней.
В лесах и на лугах Владимирской области водятся змеи и об этом должен помнить грибник.
Фотографии грибов (Муром, Вербовский микрорайон)
Источник:
Интересное о крае. Люди, история, жизнь, природа Земли Владимиркой. Верхне-Волжское книжное издательство, г. Ярославль, 1973
